Уральская кухня
Холодные закуски
Строганина из чира на картофельной бриоши с сырным муссом и пажитником
185 г
320 ₽
Тартар из оленины с мочеными яблоками, клюквой и ржаной бриошью
110/30 г
720 ₽
Салаты
Салат с печеными кореньями и фермерским сыром
200 г
420 ₽
Салат с подкопченным судаком, овощами и перепелиным яйцом
180 г
480 ₽
Салат с разварной медвежатиной, груздями и копченым домашним соусом
150 г
850 ₽
Уральский салат с печенью цыпленка, шпинатом и малиной
200 г
620 ₽
Горячие закуски
Жареные куриные сердца с гратеном из репы, муссом из белых грибов и зеленым маслом
50/100/70 г
480 ₽
Пирожки Посикунчики с мясом
150/80/30 г
550 ₽
Шаньга с кижучем, сметанным муссом и тартаром из маринованных овощей
215 г
480 ₽
Супы
Грибница по-Уральски с белыми грибами и копченой сметаной
250/40 г
380 ₽
Уральская Юрма с 3-мя видами рыб
300 г
480 ₽
Горячие блюда
Голубцы с олениной, грибной пастой, моченой клюквой, сливочным муссом с можжевельником и желе из квашеной капусты
160/80 г
980 ₽
Деруны с копченым чиро, квашеной капустой, печеной тыквой и муссом из хрена
160/30/60 г
360 ₽
Медальоны из фермерской говядины с опаленным картофелем-конфи, маринованным луком и грибным соусом
120/130/50 г
1300 ₽
Пельмени Уральские с говядиной и муссом из сметаны
240/40 г
550 ₽
Филе камского судака с оладьями из кабачка и соусом биск
110/120/30 г
680 ₽
Десерты
Уральская заварная пышка с муссом из кедрового ореха, земляничным пюре и еловой смолой
100/80/30 г
420 ₽
Уральский пряник с вареньем из лесных ягод с бородинским мороженым
90/40 г
280 ₽
Шоколадный мусс с кориандром и соусом из шиповника и можжевельника
140 г
340 ₽
Другие разделы меню