Уральская кухня

Холодные закуски

Строганина из чира на картофельной бриоши с сырным муссом и пажитником

185 г
320 ₽

Тартар из оленины с мочеными яблоками, клюквой и ржаной бриошью

110/30 г
720 ₽
Салаты

Салат с печеными кореньями и фермерским сыром

200 г
420 ₽

Салат с подкопченным судаком, овощами и перепелиным яйцом

180 г
480 ₽

Салат с разварной медвежатиной, груздями и копченым домашним соусом

150 г
850 ₽

Уральский салат с печенью цыпленка, шпинатом и малиной

200 г
620 ₽
Горячие закуски

Жареные куриные сердца с гратеном из репы, муссом из белых грибов и зеленым маслом

50/100/70 г
480 ₽

Пирожки Посикунчики с мясом

150/80/30 г
550 ₽

Шаньга с кижучем, сметанным муссом и тартаром из маринованных овощей

215 г
480 ₽
Супы

Грибница по-Уральски с белыми грибами и копченой сметаной

250/40 г
380 ₽

Уральская Юрма с 3-мя видами рыб

300 г
480 ₽
Горячие блюда

Голубцы с олениной, грибной пастой, моченой клюквой, сливочным муссом с можжевельником и желе из квашеной капусты

160/80 г
980 ₽

Деруны с копченым чиро, квашеной капустой, печеной тыквой и муссом из хрена

160/30/60 г
360 ₽

Медальоны из фермерской говядины с опаленным картофелем-конфи, маринованным луком и грибным соусом

120/130/50 г
1300 ₽

Пельмени Уральские с говядиной и муссом из сметаны

240/40 г
550 ₽

Филе камского судака с оладьями из кабачка и соусом биск

110/120/30 г
680 ₽
Десерты

Уральская заварная пышка с муссом из кедрового ореха, земляничным пюре и еловой смолой

100/80/30 г
420 ₽

Уральский пряник с вареньем из лесных ягод с бородинским мороженым

90/40 г
280 ₽

Шоколадный мусс с кориандром и соусом из шиповника и можжевельника

140 г
340 ₽
Другие разделы меню

Приходите к нам

г. Пермь, ул. Мира 45Б